December 29, 2019

Toledo Cabecero de lomo and Vegetable Cous Cous

By Glenn

Traveling and cooking are adventures. The simplest ingredients make for a terrific meal. Meat, butter, vegetables and cous cous. The meat is usually the most adventurous.

Cabecero de lomo

El cabecero de lomo es una carne diferente a la carne de lomo. El cabecero también es un corte de la parte superior del cerdo, pero se encuentra en la parte más pegada a la cabeza. De esta forma, el cabecero de lomo resulta ser la unión entre la presa ibérica y la carne de lomo.

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